ถ้าคุณรักช็อกโกแลต 🍫 รับรองเลยว่าต้องตกหลุมรัก ‘เค้กช็อกโกแลตไร้แป้ง’ ตัวนี้แน่นอน 🎂 หน้าและขอบกรอบ ๆ แต่เนื้อด้านในยังนุ่มฉ่ำเวอร์ ฟังเหมือนสวรรค์เลยใช่มั้ยล่ะ แต่ทางเดียวที่คุณจะรู้ นั่นคือเดินเข้าครัวแล้วเปิดเตาเลยจ้า! (English below)
🍫 ส่วนผสม
- เนยเค็ม 42 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต 70% 145 กรัม
- ไข่ 3 ฟอง
- น้ำตาล 50 กรัม
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
- วิปครีม เบอร์รี หรือน้ำตาลไอซิง สำหรับเสิร์ฟ
🎂 วิธีทำ
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 140 องศาเซลเซียส รองพิมพ์เค้ก 7 นิ้วด้วยกระดาษรองอบ ทั้งตรงก้นและด้านข้าง
- แยกไขแดงและไข่ขาว
- ละลายเนยและช็อกโกแลตในไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที หากยังไม่ละลายให้เวฟเพิ่มอีกรอบ
- ใส่วานิลลาสกัด คนให้เข้ากัน แล้วปล่อยไว้ให้เย็นเล็กน้อย
- ใส่ไข่แดงลงไปแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นพักเอาไว้ก่อน
- ใส่ไข่ขาวลงไปในชามอีกใบ ตีด้วยความเร็วสูง แบ่งน้ำตาลใส่ลงไปทีละน้อย ตีจนไข่ขาวขึ้นฟู
- ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตลงไปในไข่ขาว จากนั้นค่อย ๆ ตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากัน
- เทส่วนผสมทั้งหมดลงในพิมพ์เค้ก อบที่อุณหภูมิ 140 องศาเซลเซียส นาน 40-50 นาที
- วางเค้กทั้งแม่พิมพ์ทิ้งให้เย็นสนิท 30 นาที แล้วจึงนำออกจากพิมพ์ ตัวเค้กจะยุบตรงกลาง ส่วนหน้าเค้กจะกรอบเป็นแผ่น
- เสิร์ฟพร้อมวิปครีม เบอร์รี หรือจะโรยน้ำตาลไอซิงก็ได้
If you are a chocolate lover, you will fall in love with this Flourless Chocolate Cake! 🎂The edges and top of the cake have a delicately crisp crust while the center remains moist and fudgy. 🍫 Does it sound like a haven? The only way to know is to go to the kitchen and bake it!
🍫 Ingredients:
- 42 gram salted butter
- 145 gram 70% dark chocolate
- 3 eggs
- 50 gram sugar
- 1 tsp vanilla extract
- whipped cream, berries or icing sugar for serving
I use a 7-inch baking pan.
🎂 Instructions:
- Preheat the oven at 140 °c. Place the parchment sheet at the bottom and sides of a 7-inch baking pan.
- Separate yolks and egg whites.
- Melt butter and chocolate in the microwave for 30 seconds, repeat until it has melted.
- Add in vanilla extract and mix, then let it cool slightly.
- Whisk in egg yolks then set aside.
- In another bowl, beat egg whites at high speed, gradually add in sugar. Beat until egg whites soft peaks form.
- Add the chocolate mixture into egg whites then gently fold in all mixture just to combine.
- Pour into a baking pan and bake at 140 °c for 40-50 minutes.
- Let the cake cool in the pan for 30 minutes, then remove the cake from the pan. The cake will collapse and the top of it will form a thin crust.
- Serve with whipped cream and berries, or just dust with icing sugar.
